10 Kasım 2015 Salı



SOĞAN MÜCVERİ (4 kişilik)
REÇET
4 orta boy soğan
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
Karabiber, kimyon ve kırmızıbiber,tuz
2 yemek kaşığı  zeytinyağı
YAPILIŞI
-Soğanları küp küp doğrayın.Az yağda soteleyin.pişince ılımaya bırakın.
-kabın içine un,yumurta,baharatlar ,doğranmış maydanozukoyun.Karıştırın,Daha sonra soğanları koyun.
-Tavaya yağı alın.Kaşıkla karışımdan dökün.Önlü arkalı pişirin.Sıcak servis edin.Şifa olsun 



Her cuma diyet/perhiz/sağlıklı tarifleri vermeye çalışacağım  inş .Bugün sizler için otlu krep sarma var .
OTLU KREP SARMA (4 kişilik)
REÇETE
4 yumurta
1 çay tabağı ince doğranmış dereotu
1 çay tabağı ince doğranmış ıspanak
1 çay kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
1 çay bardağı süt
5 yemek kaşığı buğday unu
ÜSTÜ İÇİN
Krem peynir,doğranmış dereotu,közlenmiş kırmızıbiber

YAPILIŞI
-Yumurtaları kırın.Unu ve sütü ekleyin,çırpın.
-daha sonra kalan malzemeleri ekleyip karıştın.
-Dikdörtgen borcama yağlı kağıdı serin.Biraz yağlayın.Omlet harcını dökün.240 derecede 15-20 dk pişirin.
-Piştikten sonra rulo yapın,kağıttan çıkarın.Üzerine krem peyniri sürün.Ince doğranmış dereotunu,küçük doğranmış havuç ve közlenmiş kırmızıbiberi koyun,rulo yapın,Dilimleyerek servis edin.Not:Arzu ederseniz tavada da pişirebilirsiniz😌 
Sanki kışa çıkacağımızın garantisi var gibi ya da belki öyle umarak onca hazırlık yapıyoruz.Rabbim şifayla,afiyetle tüketebilmeyi nasip etsin her haneye.
PATLICANLI KAHVALTILIK SOS ( 8*250 cc kavanoz )
REÇETE
2 kg patlıcan
1 kg kırmızı biber
1 kg çarliston biber
250 gr cin biber(isteğinize kalmış eklemeyebilirsiniz de )
5 kg domates
1 su bardağı sirke
5 diş sarımsak
2 yemek kasığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ

                                       

YAPILIŞI
-Patlıcanları alaca soyup küçük küpler halinde kesin,tuzlu suda bekletin.
-Biberleri de küçük doğrayın.
-Tavaya yağı koyun.Önce patlıcanları daha sonra biberleri kızartın.Ayrı tavalarda yapıp Süreyi kısaltabilirsiniz.
-Domateslerin kabuklarını soyup büyükçe bir tencereye küp kereden koyun.Kaynatmaya başlayın .Domatesler fokurdadıktan sonra kızarttığınız patlıcan ve biberleri ekleyin.
-Sarımsakları da küçük doğrayıp ekleyin.
-Domatesin suyu kendini çekince tuz ve sirkeyi de ekleyip sıcakken kavanozlara koyun.Kapağını iyice kapatıp ters çevirin.Şifa olsun 🌷🌷

Yemeğini sabahtan yapan "anaç kadın" seviyorum seni .Benim gibi bu saate bırakmadığın için de tebrik ediyorum.
FIRINDA SEBZELI KÖFTE KEBABI (4 kişilik)
REÇETE
Köfte
300 gr kıyma
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,kimyon,kekik
1 çay bardağı ekmek içi 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan rendesi
2 adet patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye 
1 çay bardağı küp doğranmış havuç
Köfte sos
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Sıcak  su
1 tatlı kaşığı karabiber,kırmızıbiber,kimyon,kekik

YAPILIŞI
-Patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayın.Az yağda patates ve havuçları kızartın.Kenarda bekletin.
-Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede az yağla  kavurun.Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip tekrar kavurmaya devam edin.En son bezelyeleri ve baharatları ilave edip üzerini kaplayacak kadar kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
-Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
-küçük güveç kaplarına ya da borcamınıza  sebzeleri, pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
- 200C dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.Şifa olsun 🌷🌷

Sağlıklı yaşamın ne kadar önemli olduğunu anlatmaya gerek yok sanırım.Ben de şekersiz ve unsuz bir hayatın nasıl geçeceğini düşünürken arkadaşım "neden yavaş yavaş bırakmayı denemiyorsun"  dedi.Ben de o gün sadece cuma günleri "sağlıklı beslenmeye" karar verdim,Yani şimdilik sadece o gün şeker kullanmıyorum.Ama canım tatlı çekince ne yapacaktım.Onun için şekersiz tariflere yöneldim ve ortaya böyle bir kek çıktı😌Sonbaharın o canım ruhuna uygun balkabaklı,şekersiz kek tarifi var bugün.Nemi,tadı,kokusu,dokusu harika bir reçete 💁🏼BALKABAKLI KEK (6 kişilik)
REÇETE
3 adet yumurta
1/2 su bardağı akçaağaç şurubu(arzu ederseniz miktarı artırırsınız)
1 su bardağı balkabağı püresi
1/2su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın, zerdeçal
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu,vanilya
yarım çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI
-şurup ve yumurtaları iyice çırpın.Daha sonra içine püre ve yağı koyun.Biraz daha çırpın.
-Un,kabartma tozu,vanilya ve karbonatı elekten geçirip karışıma ekleyin,çırpın.En son cevizleri de ekleyip Yağlanmış fırın tepsisine dökün.180 derecede en az 25 dk pişirin.şifa olsun 🌷🌷
Not
-balkabağı püresi için;bir dilim kabağı 1 çay bardağı suyla pişirin.Kabaklar eriyince çatalla ezip pireyi elde edebilirsiniz.
-akçaağaç şurubu yerine pekmez ya da kullanırsanız şeker koyabilirsiniz.

26 Ocak 2015 Pazartesi


Yer elmasının türlü türlü reçeteleri mevcut.Salatası yapılıyor,haşlama olarak yeniliyor.Ben de bu kez yemeğini yaptım.Tadını biz çok beğendik,bakalım sizde beğenecek misiniz.

PORTAKALLI ZEYTINYAĞLI YER ELMASI (2 kişilik)
REÇETE
1/2 kg yer elması
1 adet soğan
1 adet turuncu havuç
1 adet siyahhavuç
1 portakal suyu
1 limon suyu
Zeytinyağı,tuz,1 kesme şeker

YAPILIŞI
-Yer elmalarının ve havuçların kabuklarını soyun.Büyük olanları kesin,küçük olanları bütün olarak kullanın.
-Soğanı küp küp doğrayın.Tencereye yağı koyun.Soğanı atın.Kavurmaya başlayın.Küçük yuvarlak olarak kestiğiniz havuçları ekleyin.5 dkdaha kavurduktan sonra yerelmalarını da atın.
-Biraz daha kavurduktan sonra portakal ve limon suyunu ekleyin.Eğer suyu az gelirse yerelmalarının üstünü geçecek kadar su ekleyebilirsiniz.
-Tuzunuve şekerini de attıktan sonra pişirin.Havuçlar pişince ocağın altını kapatın.Ilık ya da sıcak servis edin.Afiyet olsun.

PÜN NOKTASI
-Yer elmalarını soyduktan sonra kararmamaları için suyun içinde bekletebilirsiniz.
-Eğer siyah havuç kullanacaksanız rengini yemeğin suyuna veriyor.Baştan uyarıyım.Bööyyle pespembe bir yemek oluyor.

Şu tepsiden bir dilim keki çıkartırken zorlandığım kadar Edison ampulü bulurken zorlanmamıştır.Kabus gibi yemin ediyorum ya :):):)



TİRAMİSU (6 kişilik)
REÇETE
5 Adet yumurta
1 Tutam tuz
2,5 Çay bardağı şeker 
3 Çay bardağı un 
2 Yemek kaşığı kaynar su
1 Paket kabartma tozu

KREMA
4 su bardağısüt
1su bardağışeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Vanilya
Bir parça bitterçikolata (40 gr)
100 gr labne 

ISLATMAK İÇİN
1 su bardağı süt
2 kaşıkgranül kahve
1 tatlı kaşığı türkkahvesi

YAPILIŞI
-Yumurtaların beyazlarını ayırın.Beyazlarını tuzla,sarılarını şekerle ayrı ayrı çırpın.Dahasonra bunları bir kapta birleştirin.Geri kalan malzemeleri ekleyin.Çırpın.Yağlanmış tepsiye döküp 180 derece fırında 15-20 dk pişirin.Kürdan testinden sonra fırından alın.
-Krema için labne hariç tümmalzemeleri karıştırıp ocakta pişirin.Krema biraz ılınınca labneyi ekleyin.
-Kek ılınınca ortadan ikiye ayırın.Kahveli sütle ıslatın.kremaın bir kısmını kekin üstüne dökün.Kalan keki üstüne yerleştirin.Tekrar ıslatın ve kalan kremayı dökün.En üstünü kakaoyla kaplayın(süzgeç kullanabilirsiniz.)Hadi bakem afiyet olsun.