2014 ün bahar ayında "Bahara Merhaba " partimizin "sarı temalı" servislerinden birisiyle karşı karşıyasınız efendim,Arkadaşlarımla hembaharı kutlamakhem epey soğuk geçen Ankara kışının ardındanböyle "sarı sarı " bir partiye ihtıyacımız vardı sanırım.Yukarıda görmüş olduğunuz pasta bildiğiniz patates salatası.Sadece biraz sunumufarklı o kadar.

PATATES PASTASI (8-10 kişilik)
10 tane orta boy patates
5 tane havuç
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
2 konserve mısır
5 tane kırmızı biber
1 kase salatalık turşusu
Karabiber,tuz,kırmızı biber
2 limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
Süzme yoğurt

YAPILIŞI
-Patatesleri haşlayın.Soğuttuktan sonra kabuklarını soyup elinizle iyice ezin (püre gibi olacak)
-bütün malzemeleri doğrayın.Patatesinizin içine koyun.Baharatları ekleyin.Yağını da koyun iyice yoğurun.
-Dikdörtgen kek kalıbına (derin olan) streç film sarın.Patates harcınızı içine koyun.Elinizle iyice bastırın.1-2 saat dinlendirdiktensonra servis tabağına alıp ters çevirip.Üzerini krema sürer gibi süzme yoğurt sürün.En üstünü de şekildeki gibi süsleyin.

PÜF NOKTASI
-Limonu servis esnasında dökün yoksa salatanıız sulandırır.
-Patates harcınız kalıptan çıkmazsa endişe etmeyin,beni çağırın dermişim tabi ki hayır.Kalıba iyice
vurun çıkacaktır.

HOŞGELDİN BAHAR AYI

Tematik Partimizin Sofrası

Cake popslarım

Risotto 

                           

Limonlu Cheseecakekim

Dondurma külahı da meyvelerim

Arkadaşım Elif'in getirdiği papatya kurabiyeler

Melikenin getirdiği küllü kurabiyeler

Misafirlerime günün sonunda verdiğim Eyüp Sabri Tuncer'in İğde Çiçeği Kolonyası

Çocukların her ortamda her şekilde kendilerini özel hissetmelerini çok önemsiyorum.O yüzden onların meyvesularını da hoşlarına gidecek şekilde süsledim.İşte bu gördükleriniz de Allah ne verdiyse içeceği.Suyun içine istediğiniz miktarda meyve koyup yapabilirsiniz.Şişelerin üzerindeki kapakları da kurabiyelerle yaptım.Kabarmayan herhangi bir kurabiye tarifiyle hamur yaptım,kapak büyüklüğünde şekil verip ortasını pipetlerin geçeceği kadar delik açıp pişirdim.

EV YAPIMI MEYVE SUYU

REÇETE

2 litre su

1 kase vişne

1 kase taze üzüm

1 kase doğranmış şeftali

1 kase doğranmış kayısı

1 su bardağı şeker

2 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

-Suyun içine tüm malzemeeleri koyup kaynatın.Piştikten sonra biraz dinlendirip süzgeçten geçirin.Servis edin.

Bu tarifi patatesle yapacağınız gibi peynir,peynir/maydanoz ikilisiyle de yapabilirsiniz.

BİBER SARMASI
REÇETE (8 kişilik)
6 adet kırmızı biber
2 adet patates
Bir tutam maydanoz,dereotu,taze soğan(ince doğranmış)
Tuz,karabiber,kırmızıbiber
Süslemek için taze soğan

YAPILIŞI
-Biberleri közleyin.Patatesleri haşlayın.İç harç için biber hariç tüm malzemeleri bir kaba koyup yoğurun.
-Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun.Çok yavaş bir şekilde bıçakla sap kısmını kesin.Çekirdeklerini ayırın.iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Bir biberden 2-3 tane çıkıyor.Ortasına patatesli harçtan koyup rulo yapın.
-Süslemek için de taze soğanları 2 dk sıcak suda haşlayın.Biberlere sarıp bağlayın.

Malum parti çocuk partisi olunca kısırı da onlara uygun bir şekilde servis etmek istedim.Sinem İnci'nin ortalıkta gezen legoları işimize yaradı anlayacağınız.Kısırı legolarla buluşturmadan önce tabi ki güzelce hijyenik hale getirdim.Legoları yağlayıp kısırı içine koydum.İyice sıkıştırıp servis tabağına ters çevirip vurarak çıkardım.Yanlız baştan uyarayım sıkışık zamanda yapmayın.Kalıptan çıkması biraz zor oluyor çünkü.Sonra canınızı sıkmasın durduk yere.

KISIR (6-8 kişilik)
REÇETE
2 su bardağı ince bulgur
1 bağ maydanoz
1/2 bağ dereotu
1 bağ taze soğan
1 adet marul
2 adet orta boy soğan
2 adet salatalık
1 kase doğranmış salatalık turşusu
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tuz
Kimyon,karabiber,pulbiber,nane
2 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
-İnce bulguru kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmesini bekleyin.ortalama 15 dakika yeterli olur.
-Kuru soğanları küp küp doğrayıp tavaya alın.biraz yağ ekleyip kavurun.Pembeleşince salçaları ekleyin.5 dakika daha kavurun.Islattığınız bulgurların üzerine bu karışımı döküp tüm bulgurlara bulaşmasını sağlayın.
-Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.Bulgurun üzerine ekleyin.Baharatları,turşuyu,küp doğranmış salatalığı,limon ve yağı ekleyip iyice harmanlayın.Biraz dinlendirip servis yapın.

PÜF NOKTASI
-Salçayla karıştırdığınız bulgurları yeşilliklerle buluşturmadan önce iyice soğumasını bekleyin ki yeşillikler ölmesin.
-Eğer akşamdan yapıp sosunu servis esnasında dökerseniz daha lezzetli olur.Akşamdan yapacağınız zaman hava almayan tupperware tarzı bir kapta saklamanız daha iyi olur.

"Okula Merhaba " partimizin bir diğer servisi ıspanak sarmasıydı.Bildiğiniz krebi ıspanak püresiyle yapıyorsunuz.Tadında hiç bir değişiklik olmuyor.Çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz.Üstündeki süslemeyi de renkli bantlarla yaptım.Nasıl yapıldığını SOFRATERAPİSİ bölümünden öğrenebilirsiniz.

ISPANAKLI SARMA
REÇETE (8/10 kişilik)
3 yumurta
2 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 su bardağı ıspanak püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
İçi için süzme peynir/krem peynir/süzme yoğurt

YAPILIŞI
Ispanak püresinin yapılışı
-iki avuç ıspanağı yıkayıp saplarıyla birlikte kaynar suya koyup 5 dk haşlayın.Suyunu süzerek blendırdan geçirin.Eğer suyu az gelirse haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
-Krep için püre hariç tüm malzemeleri çiırpın,püre soğuyunca hamura ekleyin.Tavayı iyice ısıtıp krepten bir kepçe alıp pişirin.Ben krebi pişirirken altını biraz kısıp tek taraflı pişirdim..Rulo yapacağım için böyle yaptım ki sardığım zaman hepsi tek renk olsun ton farkı olmasın.
-Krepleri pişirdikten sonra arasına istediğiniz iç malzemesini sürüp kıvırın.Bıçakla iki parmak kalığında kesin.Servis tabağına alabilirsiniz.

PÜF NOKTASI
-Krebin kıvamı boza gibi olacak çok katı olursa sütle açabilirsiniz.Ya da çok cıvık olursa unla kıvamlaştırabilirsiniz.

Okullar açıldığı zaman Sinem İnci'nin arkadaşlarıyla "Okula Merhaba " partisi yaptık.Üşengeç ben bunları ancak yükleyebiliyorum.Kusura bakmayın.Bisküvi toplarına çocuklar bayıldılar.Yetiştiremedik valla .Evdeki eksiklikler yeni keşiflere sebep olurmuş ya.Evde cakepops çubuğu kalmayınca ben de renkli pipetleri kullandım.

BİSKÜVİ TOPLARI
REÇETE
2 paket bisküvi
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı fındık
1 adet muz
1/2 adet şeftali

YAPILIŞI
-Bisküvileri blendırdan geçirip un haline getirin.Bir kaba koyun,üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
-Hamur haline geldikten sonra elinizi biraz ıslatıp yuvarlak şekiller verin.İsterseniz kakoya yada hindistan cevizine batırabilirsiniz.Ben pastacılarda satılan pasta süsüyle süsledim.

PÜF NOKTASI
-Hamurun içinde bisküvi ve meyveler olduğu için şeker eklemedim.Eğer isterseniz koyabilirsiniz.
-Eğer hamur çok cıvık olursa biraz daha bisküvi unu ekleyebilirsiniz.