Afyonun pek meşhur bir lezzetidir katmer.Bende İstanbul'a annemlere gidince fırsattan istifade hemen yaptırdım.

 KATMER (8-10 kişilik)
REÇETE
2 su bardağı su
Tuz
Alabildiği kadar un

İçi için
1 su bardağı taze haşhaş
2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
-Ilık su,tuz ve unla yumuşak bir hamur elde edin.Ölçüleri verdim ama tam ölçü yok.yumuşak bir hamur olacak şekilde su ve unla oynayabilirsiniz.
-İçi için tüm malzemeleri karıştırın.Haşhaşı yağla birlikte kaşıkla ezin.
-Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alıp unla birlikte yuvarlak bir yufka açın.
-Yufkanın tamamına gelecek şekilde haşhaşlı içten sürün.
-Şekildeki gibi her katına sürüp katlayın.
-tavaya azıcık tereyağı sürüp tavada pişirin.Önlü arkalı piştikten sonra katmer hazır.

Ev yapımı pizza isteyen .Mis bunlar mis .

EV YAPIMI PİZZA

REÇETE

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 paket yaşmaya

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşıığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 su bardağı un

SOS

-1 su bardağı kadar ketçap

-2 yemek kaşığı kekik

-1 kase sucuk

-1 kase salam

-1 kase sosis

-1 kase zeytin

-1 kase mısır

-Tereyağı

-Kaşar rendesi

YAPILIŞI

-Süt ve suyu ılıtın.Hamuru yoğuracağınız kaba koyun.Mayayı ve şekeri koyun,eritin.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edin.Kabı sıcak bir yere koyup hamurun mayalanmasını sağlayın.

-Fırın tepsisini yağlayın.Hamurdan bir parça alıp tepsi büyüklüğünde açın.Ketçabın içine kekik koyun.Hamurun üstüne sürün.Sos malzemelerinden peynir hariç tüm malzemeleri ekleyin.

-Pizzaya tepsi mayası verdirin.

-180 derece fırında 10 -15 dakika pişirin.Pişince kaşarı ekleyip eritin.Sıcak servis edin.

PÜF NOKTASI

-Hamuru mutlaka kabında mayalandırın.Böyle 

yaparsanız pizzanız pufur pufur olur.

-Tepsi mayası;hamurunuza şekil verdikten sonra tepsinin içinde 20-30 dakika mümkünse daha fazla tepside pişirmeden bekletmek demek.

-Hamurunuzu tepsiye fazla koymayın ki hamur kalın olmasın.

-Ketçaplı sos çok güzel bir lezzet veriyor.

2014 ün bahar ayında "Bahara Merhaba " partimizin "sarı temalı" servislerinden birisiyle karşı karşıyasınız efendim,Arkadaşlarımla hembaharı kutlamakhem epey soğuk geçen Ankara kışının ardındanböyle "sarı sarı " bir partiye ihtıyacımız vardı sanırım.Yukarıda görmüş olduğunuz pasta bildiğiniz patates salatası.Sadece biraz sunumufarklı o kadar.

PATATES PASTASI (8-10 kişilik)
10 tane orta boy patates
5 tane havuç
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
2 konserve mısır
5 tane kırmızı biber
1 kase salatalık turşusu
Karabiber,tuz,kırmızı biber
2 limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
Süzme yoğurt

YAPILIŞI
-Patatesleri haşlayın.Soğuttuktan sonra kabuklarını soyup elinizle iyice ezin (püre gibi olacak)
-bütün malzemeleri doğrayın.Patatesinizin içine koyun.Baharatları ekleyin.Yağını da koyun iyice yoğurun.
-Dikdörtgen kek kalıbına (derin olan) streç film sarın.Patates harcınızı içine koyun.Elinizle iyice bastırın.1-2 saat dinlendirdiktensonra servis tabağına alıp ters çevirip.Üzerini krema sürer gibi süzme yoğurt sürün.En üstünü de şekildeki gibi süsleyin.

PÜF NOKTASI
-Limonu servis esnasında dökün yoksa salatanıız sulandırır.
-Patates harcınız kalıptan çıkmazsa endişe etmeyin,beni çağırın dermişim tabi ki hayır.Kalıba iyice
vurun çıkacaktır.

HOŞGELDİN BAHAR AYI

Tematik Partimizin Sofrası

Cake popslarım

Risotto 

                           

Limonlu Cheseecakekim

Dondurma külahı da meyvelerim

Arkadaşım Elif'in getirdiği papatya kurabiyeler

Melikenin getirdiği küllü kurabiyeler

Misafirlerime günün sonunda verdiğim Eyüp Sabri Tuncer'in İğde Çiçeği Kolonyası

Etrafımdakileri mutlu görünce ben de mutlu oluyorum.Bu kahvaltıyıda eşime hazırlamıştım .Gönül isterdi ki ben oturayım bu masaya ama hissediyorum o günlerde gelecek .:)))

AŞK KREPLERİ (2 kişilik)
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1.5/2 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Tuz

YAPILIŞI
-tümmalzemeleri ekleyip çırpıcıyla karıştırın.Sıkma torbanıza ya da buzdolabı poşetine koyup kenarını kesin.
-Tavayı ısıtın.Hangi harfi çalışmak istiyorsanız onun şeklini tavaya sıkın.Tavanın altını kısıp pişmesini bekleyin.(ortalama 1,1.5 dakikada pişiyor)İsterseniz tersini çeviripte pişirebilirsiniz.Ben biraz beyaz kalmasını istediğim için sadece bir tarafını pişirdim.

PÜF NOKTASI
-Krebinizin kıvamının biraz katı olması lazım.Torbaya koymadan önce kıvamını anlamak için tezgaha biraz boşaltın kalıp gibi kalıp dağılmıyorsa kıvam tamamdır👍
-Pembe kalpleri de krepten biraz ayırıp gıda boyası kattım.Normal krep gibi pişirip kalp kalıplarla kestim.

Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı evet.Kahvaltı hem zindelik hem de mutluluk veriyor.

KREP
REÇETE (4 kişilik)
2 yumurta
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
-Tüm malzemeleri ekleyip mikserle karıştırın.
-Tavaya kepçe yardımıyla krepten dökün,pişirin.
-Piştikten sonra servis tabağına alın.

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

REÇETE

2 yumurta (birinin sarısı üstüne)

200 gr erimiş tereyagı

1 paket kabartma tozu

1 paket maya

1 su bardağı ılık süt

2 kaşık tuz

1 poşet toz krem şanti

Peynir,zeytin,kıyma

YAPILIŞI

Ilı sütün içine maya ve krem şantiyi dökün,karıştırın.Daha sonra iç harç hariç diğer malzemeleri döküp karıştırın.Küçük şekiller verin,tepsiye yerleştirin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar(ortalama 30-45 dk) pişirin.Afiyet olsun

Parkımıza yeni bir çardak geldi yazın başında.Tüm yaz boyunca çoluk,çocuk hepimiz tepine tepine kullandık :)) Sonra niye bunun açılışını yapmıyoruz ki dedik veee hemen minik bir organizasyonla çardağımızı açtık.Hepimize hayırlı,uğurlu olsun artık :)

Biz de hiç bitmeyen partilerden Çardak Açılış Partisi'ne bendeniz de patates çanaklarıyla katıldım.Herkes bir çeşit yapıp getirince bol yiyecekli,bol görselli bir sofra oldu.

PATATES ÇANAĞI(8-10 kişilik )

Reçete

8 tane orta boy patates

3 tane havuç

1/2 bağ taze soğan

1 bağ maydanoz

1/2 bağ nane

Limon

Tuz,yağ,karabiber,pulbiber,sumak

Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI

-Patatesleri haşlayın,yeşillikler yıkayıp doğrayın.Havucu rendeleyin.

-Pişen patateslerin kabuklarını soyup kabın içinde elinizle hamur gibi yoğurun.Yeşillikleri de içine katıp diğer malzemelerle birlikte yoğurun.

-Elinize ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlayın.Ortasına parmağınızla biraz bastırıp çukurlaştırın.

-Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ dökebilirsiniz.

PÜF NOKTASI

-Eğer arzu ederseniz çukurlara pişmiş kıymada koyabilirsiniz.

Nazlı'nın yaptığı kısır.Sunuma dikkat yanlız.Kek kalıbıyla şekil vermiş.

Melike'nin süslü poğaçaları bunlar da :)Poğaçaya çöp şiş geçirip kurdeleyle süslemiş.

Elif'in eticinlerle süslenmiş pastası .

16Ekim Dünya Ekmek Günü'ymüş efendim.Hepimize hayırlı,uğurlu olsun.Ben de o gün misafirlerim olduğu için ekmek yerine ekmeğin teyze kızı olan poğaçalarla  katıldım  kutlamalara :))Bu kez poğaçalarımı muffin kalıbında pişirdim.Hepsinin aynı ayarda çıkması çok hoşuma gitti.Bundan sonra yeni yöntemim muffin kaıbıdır efendim :))

PUFİDİK POĞAÇA

REÇETE

2 yumurta (beyazı içine)

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Un

İç için

Tereağı

Peynir,maydanoz

                                        

YAPILIŞI

-sütü ve suyu ılıtıp kaba koyun.Yaş mayayı ekleyin,şekerle birlikte hepsini karıştırın.daha sonra diğer malzemeleri ekleyip hamur elde edin.

-Kabınızın ağzını örtüp dinlenmesini,mayalanmasını bekleyin.ben yarım saat beklettim.

-Mayalanan hamurdan ceviz küçüklüğünde parçalar alıp içine tereyağından bir parça koyun.Peyniri de koyup şekil verin.

-Şekillenen hamurları yağlanmış muffin kalıbına koyun.Üzerine yumurta sarılarını ve susamları döküp tepside mayalanmasını sağlayın.

-150 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.(eğer pişmezse süreyi uzatabilirsiniz)