Hafif Tatlı Terapisi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hafif Tatlı Terapisi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Aralık 2014 Pazar


Geçen gün arkadaşa ziyarete gittik.Bizlere harika mamalar hazırlamış.Ama ben en çok bu kalburabastıyı beğendim.Zaten hepinizin bildiği bir tarif.Ama arkadaş portakal suyuyla şerbet hazırlayınca bana çok ilginç geldi.Bir deneyin bakalım beğenecek misiniz?


KALBURABASTI (6-8 kişilik)
REÇETE

1 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı un
1 veya 2 kaşık yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe göre)

ŞERBET

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı portakal suyu
1/4 limonun suyu

YAPILIŞI
- Şerbet malzemelerini tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra limon suyunu ekleyin. biraz daha kaynatıp soğumaya bırakın.
-Hamur için yağı ve unu birbirine yedirin. bu karışıma ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyin. bu hamurun üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir süzgecin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
-tatlının katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 175C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını sağlayın. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Tatlının ilk sıcaklığı gittikten sonra sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

7 Kasım 2014 Cuma

Aşure aşure olalı ancak bu kadar süslenmiştir.Bu sene arkadaşlarım için Houte Couture özel çalıştım aşurelerimde.Şekerli,az şekerli,yemişi bol,meyvesi bol ve tarçınsız olarak  farklı çeşitlerde aşure pişirdim.

Bu aşurelerde eşimin işyerindeki arkadaşları için hazırladığım aşure kavanozlarım.

AŞURE (20 kişilik)
REÇETE
4 su bardağı buğday
1.5 su bardağı nohut
1.5 su bardağı kurufasulye
1 çay bardağı pirinç
250 gr kuru kayısı
250 gr kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
1 paketkuş üzümü
3 kg şeker
1 portakalrendesi
10 tane karanfil
5 tane çubuk tarçın
1 tane nar 
1 su bardağı tuzlu fıstık
1 çay bardağı fındık


YAPILIŞI
-Pirinç,buğday,nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda akşamdan üstünü geçecek kadar su koyup ıslatın.
-Kuru meyveleri küp küp doğrayın bir tencereye koyun.Kuş üzümünü ve kuru üzümü de ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyip ıslatın.
-Sabah aşureyi pişireceğiniz zaman buğdayı,nohutu,pirinci ve fasulyeyi ayrı ayrı pişirin.Kuru meyveleri de bir tencereye koyup 15 dakika pişirin.Hepsi piştikten sonra büyük bir tencereye (ya da benim gibi 2 tencerede ) buğdayı koyun.10 dk kaynattıktan sonra fasulye ve nohutu ekleyip kaynatmaya devam edin.Şekeri ekleyin.eğer bu aşamada malzemelerin çok katı olduğunu 
düşünüyorsanız azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.10 dakika daha kaynattıktan sonra kuru meyveleri ekleyin.Kaynatmaya devamedin.Karanfil,tarçın,portakal rendesini ekleyin.Servis yapmadan önce kuruyemişleri de ekleyin.En son üstüne nar ekleyebilirsiniz.

PÜF NOKTASI
-Aşure (hazırlık aşamalarını saymazsak )toplam 45 dakikada pişiyor.Ama tabi bu süre malzemelerinizin cinsine göre uzayıp,kısalabilir.Ben bir sefer aşureyi 20 dakikada kaynatmıştım.
-Eğer aşureyi yerken ağzınıza gelen karanfil tadında siz de benim gibi rahatsız olanlardansanız size bir püf veriyim.Küçük bir tüle karanfilleri koyup ağzını iple bağlayıp tencereye atabilirsiniz.Tatlınız piştikten sonra o tülü alırsınız.

-Aşureye şekeri koyduktan sonra tatlı biraz sulanıyor,suyu eklerken bunu gözönüne alın.
-Aşureye ben meyvenin suyunu eklemiyorum çünkü 
aşureyi karartıyor.Tatlınızın beyaz beyaz durması için bir miktar süt ekleyebilirsiniz.




6 Kasım 2014 Perşembe


Şu dünyada eşinden şikayetçi kadınlarla yanlızlıktan sıkılan kadınları değiş tokuş yapsak sanırım mutsuz kadın kalmaz.Allah mutluluğumuzu daim ettirsin.Bu akşam tatlı takılalım dedim .Çocukluğumun pratik ve lezzetli tatlısıyla sizleri başbaşa bırakıyorum.

BİSKÜVİ PASTASI
REÇETE
1 paket bebe bisküvisi
1 su bardağı ceviz
Krema
1yumurta sarısı
50 gr tereyağı
3 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazır çikolata sosu

YAPILIŞI
-Krema malzemelerini tencereye koyup pişirin.Bir kaba bisküvileri kırın.Ufacık hale getirin.Cevizi içine parçalayın.Krema pişince fazla soğutmadan bisküvilerin üstüne dökün.Kaşıkla iyice karıştırın.İsterseniz küçük kaselere isterseniz büyük kaba koyup şekil verebilirsiniz.En üstüne servisten önce çikolata sosu dökebilirsiniz.

PÜF NOKTASI
-Şekil verme işleminden önce kasenizi streç filmle kaplayın.Bisküvi harcını koyup üstünü iyice düzleştirin.Servis tabağına ters çevip sunun.

5 Kasım 2014 Çarşamba


Küçükken kardeşlerimle çok sık yerdik bu tatlıdan.Yapımının kolaylığından mıdır,lezzetinin harikalığından mıdır nedir bu tatlı yapıldığı gün bizde bir neşe olurdu ki sormayın gitsin.

ŞİPŞAK TATLISI (2 kişilik )
REÇETE 
2 muz
1/2 çay bardağı ceviz
3 yemekkaşığı bal

YAPILIŞI
-Muzu yuvarlak doğrayın.Üzerine bal döküp cevizle süsleyin.İşte bu kadar.

22 Ekim 2014 Çarşamba

Bisküvi toplarını bir de meyveli deneyin 

BİSKÜVİ TOPLARI
REÇETE
2 paket bisküvi
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı fındık
1 adet muz
1/2 adet şeftali
1 portakal rendesi

YAPILIŞI
-Bisküvileri blendırdan geçirip un haline getirin.Bir kaba koyun,üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
-Hamur haline geldikten sonra elinizi biraz ıslatıp yuvarlak şekiller verin.İsterseniz kakoya yada 
Küçük yaşlardan itibaren çoğumuz dantelle büyümüşüzdür.Telefonun üstündeki danteller,televizyonun dantel örtüleri,koltuklar kirlenmesin diye kenarlara asılan danteller.Sehpa ve masalardakileri saymıyorum bile.Siz de eğer benim gibi danteli ince ayrıntılarda seviyorsanız çıkarın o vakit sandıklarda duran çeyizlerinizi kekleri süslüyoruz :)))Amanın Ayşenur naptın güzelim dantellere kıyılır mı demeyin.Şaka yapıyorum tabi ki.Tuhafiyelerde bulabileceğiniz bu şık hazır dantel şeritlerle keklerinizi,kurabiyelerinizi,çay bardaklarınızı şımartabilirsiniz.Benim retro ruhlu kekimde böyle ortaya çıktı işte :))Tarif tarif diye meraklanan sesleri duyabiliyorum o zaman gelsin Retro Ruhlu Esmet Kekimiz.

ESMER GÜZELİ
REÇETE
3 yumurt
1.5 çay bardağı şeker
1.5 çay bardağı süt
1.5 çay bardağı sıvıyağ
1.5 paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
Vanilya
1 paket çikolata sosu

SOS
2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı şeker

YAPILIŞI
-Yumurta ve şekerleri çırpın.Diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.
-Yağlanmış tepsiye döküp 180 derecede pişirin.Ortalama 25 dakikada pişiyor.Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edip fırından alın.
-Sosun malzemelerini bir tencereye koyun.Şeker eriyene kadar ısıtın.sonra kapatın.
-Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı gittikten sonra sosu dökün.Afiyet olsun.

17 Ekim 2014 Cuma

Okullar açıldığı zaman Sinem İnci'nin arkadaşlarıyla "Okula Merhaba " partisi yaptık.Üşengeç ben bunları ancak yükleyebiliyorum.Kusura bakmayın.Bisküvi toplarına çocuklar bayıldılar.Yetiştiremedik valla .Evdeki eksiklikler yeni keşiflere sebep olurmuş ya.Evde cakepops çubuğu kalmayınca ben de renkli pipetleri kullandım.

BİSKÜVİ TOPLARI
REÇETE
2 paket bisküvi
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı fındık
1 adet muz
1/2 adet şeftali

YAPILIŞI
-Bisküvileri blendırdan geçirip un haline getirin.Bir kaba koyun,üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
-Hamur haline geldikten sonra elinizi biraz ıslatıp yuvarlak şekiller verin.İsterseniz kakoya yada hindistan cevizine batırabilirsiniz.Ben pastacılarda satılan pasta süsüyle süsledim.

PÜF NOKTASI
-Hamurun içinde bisküvi ve meyveler olduğu için şeker eklemedim.Eğer isterseniz koyabilirsiniz.
-Eğer hamur çok cıvık olursa biraz daha bisküvi unu ekleyebilirsiniz.

21 Eylül 2014 Pazar

 
Evlenmeden önce kendi kendime bir sözüm vardı;evde her daim pasta/börek adına mutlaka birşeyler olacaktı.Buzdolabını her açtığımda beni bir pasta karşılayacak ''Ayşenurcum nasılsın,gel gel bak kalori bombası var bende '' diyecekti.Hayallerimden biri buydu yani.Onların bir kısmını gerçekleştirebiliyorum şimdi çok şükür.Her gün olmasa da günaşırı evde kek/pasta eksik olmuyor.Bu kekte benim klasik kekim.Bayılıyorum bu fıstığı yapmaya hem pufidik pufidik hem de aşırı lezzetli.Denemenize değer bir lezzet.
 
PAMUK KEK
REÇETE (6-8 KİŞİLİK)
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 paket (400 gr)buğday  nişastası
Kabartma tozu
Vanilya
 
 
 
.
YAPILIŞI
-Şeker ve yumurtayı çırpın.Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Geriye kalan malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın.
-Isıtılmış fırında 170 derecede 15-20 dakika pişirin.
-Piştikten sonra pudra şekeri serpebilirsiniz.
 
PÜF NOKTASI
-Bu kek nişastadan dolayı çabuk kuruyan bir kek o yüzden piştikten sonra kesinlikle ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin,yoksa kuruyor.
-Keki yaparken un,kabartma tozu gibi katı dediğimiz maddeleri elekten geçirirseniz kekiniz dahapufidik olur


7 Haziran 2014 Cumartesi

Altın Kesesi


Bu tarifi arkadaşımın gününde yemiştik ve bayılmıştım tadına.Tarifi alsam mı almasam mı diye düşünürken "ben bunu yaparım ya ne var ki bildiğin krep işte.İçine bitek kakao koydum mu tamamdır" demiştim.Ama niyeyse içimdeki Meraklı Fitnat Hanım yerinde duramadı ve elife tarifini sordum ve iyi ki sormuşum;))Çünkü içinde kakaodan fazlası varmış :))

ALTIN KESESİ
REÇETE
KREP.                            
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı kakao
4-5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı yağ

KREMA
2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket toz krem şanti

YAPILIŞI
-krema malzemelerini karıştırıp pişirin,soğutun.
-Krep malzemelerinin hepsini mikserle karıştırın.Tavaya azıcık yağ koyup krepinizden kepçe yardımıyla dökün.
-krep ne çok kalın ne çok ince olsun.Ben küçük yapmak yerine büyük krepler yapıp çay bardağıyla kestim,Böylece hepsinin şekilleri eşit oldu.Ama tercih tabiki size kalmış.
-pişen kreplere şekil verdikten  sonra  soğuyan kremadan bir kaşık kadar alıp krebin üstüne dökün.yuvarlakların dört bir tarafından mantı gibi birleştirin.Benimkiler hemen yapışmıştı.Ama eğer yapışmazsa kürdanla tutturabilirsiniz.